LA GALETTE DES ROIS

Voici venu le temps des rois mages, et pour fêter ça, quoi de mieux qu’un bonne galette à la frangipane.

Pour une galette de 8 parts

2 disques de pâte feuilletée

3 œufs

150 grs de poudre d’amande

100 grs de beurre ramolli

100 grs de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four a 240° (TH 8)

1 Préparer la crème d’amande en mettant le beurre en pommade et y incorporer dans cet ordre : le sucre, la poudre d’amande et 2 œufs préalablement battus.

2 Verser cette préparation au centre de la première pâte en laissant un tour 2 cm et badigeonner ce dernier d’œuf battu.

3 Placer la fève dans la galette et la recouvrir de la deuxième pâte en appuyant les bords pour souder les 2 pâtes entre elles.

4 Faire cuire 5 minutes à 240° et finir 25 minutes à 210° (TH7).

Bonne dégustation.