lacuisine-dantho

Cela fait un moment que je n’ai pas envoyé de recette, avec mon travail et mes activités cela est difficile.

Mais pour me faire pardonner je vous fais parvenir une recette que je trouve très sympa en entrée, je l’ai réalisé pour un repas entre amis et ils ont tous trouvés cette recette délicieuse.

        Pour le velouté de courgette

-          1 kg de courgettes 

-          2 oignons

-   1l d'eau
-   2 bouillons de légumes

-   2 fromages frais (Type Carré Frais ou st Morêt) 

-   Sel et Poivre

        Pour les noix de st jacques

-          2 noix de St jacques par personne

-          2 fines tranches de jambon sec par personne

-          Sel et poivre

 Préparation du velouté de courgette

1 Couper les courgettes et les oignons en tranche.

2 Faire bouillir l’eau avec les bouillons.

3 Faire cuire les courgettes et les oignons pendant 40 minutes dans le bouillon.

4 Mixer les légumes cuits et y ajouter les fromages frais.

5 Assaisonner selon votre goût, vous pouvez ajouter des herbes de Provence.

5 Déguster ce velouté froid ou chaud.

  Préparation des noix de st Jacques

1 Entourer les st Jacques de jambon cru et les mettre sur un pic.

2 Faire cuire les st Jacques à la poêle et les assaisonner.

Server le tout avec une salade de mesclun, cette entrée vous permettra de régaler vos convives.

Pour commencer, laissez-moi vous souhaiter une bonne et heureuse année, qu’elle soit sous le signe de l’amour, la réussite personnelle, professionnelle, une bonne santé et plein de belles rencontres gustatives.

Cette recette est une nouveauté pour moi, c’est la première fois que je fais des huitres chaudes et certainement pas la dernière, j’ai trouvé ça bon et fin. Je vous laisse tester cette recette simple et délicieuse.

Ingrédients

12 huitres

1 échalote

12 CC de chapelure 

12 CC de fromage râpé ou de parmesan

Du vin blanc

Poivre

Préparation

Préchauffer le four a 200° (TH 6/7)

1 Ouvrir les huitres et les décoller de la coquille totalement.

2 Vider le jus des huitres et les mettre dans un plat passant au four.

3 Couper finement l’échalote, en déposer dans chaque huitre. Poivrez.

4 Verser un peu de vin blanc dans les huitres et y mettre la chapelure.

5 Finir en mettant du fromage râpé.

6 Faire cuire au four durant 15 minutes et finir la cuisson au grill durant 2 à 5 minutes.

Bonne dégustation.

Cette recette me vient de mon ami Pierre, son originalité vient du fait qu’il faut préparer soit même sa viande, elle sera tellement tendre que vous n’avez pas besoin d’ajouter du ketchup ou de la mayonnaise.

Ingrédients pour 4 burgers :

4 Pains type muffins  

500 grs de viande de bœuf hachée

2 CS de sauce PESTO

1 oignon (rouge de préférence)

4 tranches d’emmental

Salade type « jeune pousse »

Sel

Poivre

Facultatif de la moutarde à l’ancienne

1 Mélanger, la viande hachée, la sauce pesto, l’oignon rouge émincé, le sel et le poivre et les façonner en steaks.

2 Faire chauffer les pains à muffins coupés en deux dans l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis (vous pouvez utiliser un grille-pain)

3 Faire cuire les steaks à la poêle, dès que vous les retournez, mettez dessus les tranches d’emmental, pour qu’elles fondent légèrement.

4 Monter vos burgers, poser une tranche de pain, un peu de moutarde à l’ancienne (facultatif), un peu de salade de jeune pousse, le steak avec l’emmental et refermer avec l’autre partie du pain.